Antichissima ricetta piemontese, il bonet (si pronuncia “bunet”) è un tipico dolce al cucchiaio, un budino tradizionale a base di uova, zucchero, latte, cacao, liquore (solitamente rum) e amaretti secchi.
Eppure la ricetta tradizionale, rispetto a questa che ti abbiamo appena suggerito, presenta una variante: le nonne piemontesi, infatti, lo preparavano utilizzando il Fernet anziché il rum, uno stratagemma efficace per favorire e sveltire la digestione a fine pasto!
Tra i dolci preparati da zero dai maestri pasticceri de L’Angolo del Buongustaio ci sono poi i torcetti, biscotti tradizionali. Anticamente cotti nel forno comune del paese, in attesa che raggiungesse la giusta temperatura per la cottura del pane, i torchietti si chiamano così per la tipica forma ritorta e non sono altro che una golosa variante dolce dei più classici grissini.